Czy można przedawkować azotyn sodu jedząc np. wędlinę?

[Lubomirski]

Czy można przedawkować azotyn sodu jedząc np. wędlinę?

Na każdym opakowaniu wyrobów mięsnych jest w składzie azotyn sodu-E250
Przeczytałem, że w kg wędliny może go być około 120mg, a dziennie człowiek może zjeść go do kilku mg

Dzienne spożycie nie powinno przekroczyć 0,06 mg na kg masy ciała

Przeczytałem też że azotyn sodu powoduje śmiertelne zatrucie przez śmiertelną jego dawkę.

Więc jak to jest z tym konserwantem?

[Giardia Lamblia]

en.wikipedia.org/wiki/Sodium_nitrite#Toxicity

Na polskiej wiki jest błąd. To już warzywa z gleby pewnie większą ilość pobierają niż wskazana przez Ciebie dawka, więc umierałbyś od zjedzenia marchewki.

[Lubomirski]

Aha.
Teraz ciekawe tylko jaka ilość wędliny może okazać się śmiertelna?

[boom2151]

Tutaj bardziej starałabym aby konserwowanych azotynami wędlin nie smażyć itp

[Jaskow]

Wątpię - no chyba, że zjesz kilka kg na raz.