Dymiąca probówka

[karina678]

Hej!
Dzisiaj u mamy w pracy w zakładzie spożywczym odwiedziłam laboratorium i widziałam jak pani laborantka sprawdza ile soli jest serze.
Dodawała tam ona do wody z serem wodorotlenku sodu i później kwasu azotowego i probówka się dymiła. Wstydziłam się zapytać dlaczego to tak dymi, czy jest to spowodowane reakcją NaOH + HNO3NaNO3 + H2O i ta woda tak paruje że aż dymi czy to może wydziela się azot?