Hej. Moje pytanie dotyczy fruktozy.
Fruktofuranoza może występować w odmianie alfa i beta. Jak to jest, że fruktoza w formie łańcuchowej jest tylko alfa-hydroksyketonem. Który atom węgla bierzemy wówczas pod uwagę, by to określić?
Fruktoza
Re: Fruktoza
Teraz poprawcie mnie jeśli się mylę.
Z fruktozą zapewne jest podobnie jak z glukozą. Wiązanie zamykające pierścień tworzy się przez tlen pomiędzy dwoma węglami (no, tego jestem pewna), tyle że nie pomiędzy 1 a 5, a pomiędzy 2 a 5 (tego też).
I teraz - określenie alfa i beta w przypadku glukozy w formie pierścienia oznacza, że odmienną konfigurację atomu tlenu zamykającego pierścień. Ponieważ każdy z atomów węgla w formie łańcuchowej rotuje względem osi łańcucha, nie wyróżnia się form alfa i beta dla łańcucha. Ale zamknięcie pierścienia powoduje zablokowanie tej rotacji i tlen znajduje się zawsze po jednej lub drugiej stronie płaszczyzny pierścienia. W przypadku alfa po dolnej, a beta - po górnej (o ile mnie pamięć nie myli).
Alfa hydroksyketony to zupełnie inna sprawa i zbieżność oznaczenia. To grupa związków, w których występuje następująca kombinacja grup:
α(alfa)-hydroksyketony(np. fruktoza), czyli takie związki, które zawierają w swojej cząsteczce następujący fragment:
-CO-CHOH-
I to sprawdziłam sobie w google, więc nie ma tak źle.
Z fruktozą zapewne jest podobnie jak z glukozą. Wiązanie zamykające pierścień tworzy się przez tlen pomiędzy dwoma węglami (no, tego jestem pewna), tyle że nie pomiędzy 1 a 5, a pomiędzy 2 a 5 (tego też).
I teraz - określenie alfa i beta w przypadku glukozy w formie pierścienia oznacza, że odmienną konfigurację atomu tlenu zamykającego pierścień. Ponieważ każdy z atomów węgla w formie łańcuchowej rotuje względem osi łańcucha, nie wyróżnia się form alfa i beta dla łańcucha. Ale zamknięcie pierścienia powoduje zablokowanie tej rotacji i tlen znajduje się zawsze po jednej lub drugiej stronie płaszczyzny pierścienia. W przypadku alfa po dolnej, a beta - po górnej (o ile mnie pamięć nie myli).
Alfa hydroksyketony to zupełnie inna sprawa i zbieżność oznaczenia. To grupa związków, w których występuje następująca kombinacja grup:
α(alfa)-hydroksyketony(np. fruktoza), czyli takie związki, które zawierają w swojej cząsteczce następujący fragment:
-CO-CHOH-
I to sprawdziłam sobie w google, więc nie ma tak źle.
-
- Podobne tematy
- Odpowiedzi
- Odsłony
- Ostatni post
-
- 0 Odpowiedzi
- 13137 Odsłony
-
Ostatni post autor: najszybszy
19 sty 2020, o 17:33
-
-
Dlaczego fruktoza odbarwia roztwór KMno4??
autor: agnnie97 » 7 maja 2016, o 21:06 » w Matura z Chemii - 4 Odpowiedzi
- 8361 Odsłony
-
Ostatni post autor: DMchemik
14 maja 2016, o 15:51
-
Kto jest online
Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości