współdziałanie wątroby i trzustki w trawieniu tłuszczów

Masz problem z biologią na lekcjach? Czegoś nie rozumiesz? Potrzebujesz pomocy w rozwiązaniu zadań? Napisz o tym na forum!
Bell12
Posty: 1
Rejestracja: 1 gru 2008, o 15:29

współdziałanie wątroby i trzustki w trawieniu tłuszczów

Post autor: Bell12 »

Witam, mam pare zadań do rozwiązania.

1. Kisiel, którego głównym składnikiem jest skrobia, ulega strawieniu pod wpływem?
a)lipazy
b)trypsyny
c)amylazy
d)endopeptydazy

2. Przedstaw współdziałanie wątroby i trzustki w trawieniu tłuszczów.
Ostatnio zmieniony 1 gru 2008, o 17:05 przez Bell12, łącznie zmieniany 1 raz.
Marcin_skc
Posty: 558
Rejestracja: 24 paź 2007, o 20:37

Re: zadania z odżywiania

Post autor: Marcin_skc »

1. c) amylazy
Wynika to z faktu, ze właśnie amylaza jest enzymem, który niszczy wiązanie glikozydowe alfa-1-4 pomiędzy cząstkami alfa glukozy budujący łańcuch skrobi. Niszcząc te wiązania skraca ów łańcuch do dekstryn lub cząsteczek maltozy.

2. Współdziałanie wygląda następująco. Trzustka wydziela enzymy trawienne wchodzące w skład soku trzustkowego wydzielanego do dwunastnicy. Wśród tych enzymów znajduje się lipaza, która jest enzymem niszczącym wiązanie estrowe w cząsteczce tłuszczu rozkładajac ją do kwasu tłuszczowego i glicerolu. Jednakze jest pewien problem lipaza rozkłada tłuszcze tylko powierzchniowo, tzn. jak mamy dużą kroplę tłuszczu to lipaza działa tylko od zewnatrz, czyli na powierzchni kropli. Jeśli ta kropla jest duża, czyli ma mały stosunek powierzchni do objętości to jej rozkład trwałby bardzo długo. I tu na pomoc przychodzi wątroba wydzielająca do światła dwunastnicy substancję zwaną żółcią. Trzeba pamiętac jedno: ŻÓŁĆ NIE JEST ENZYMEM. Działanie żółci polega na tym że emulguje ona duże krople tłuszczu czyli rozbija je na mniejsze. Mała kropla tłuszczu ma duży stosunek powierzchni do objetości przez co trawienie przebiega znacznie szybciej.
Zablokowany
  • Podobne tematy
    Odpowiedzi
    Odsłony
    Ostatni post

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 5 gości