Dipeptyd produkt częściowej hydrolizy łańcucha polipeptydowego natuaralnego białka

[chiralna]

Który dipeptyd może być produktem częściowej hydrolizy łańcucha polipeptydowego NATURALNEGO białka? Po czym to poznać?

[pola18]

Ponawiam pytanie, bo nikt nie odpowiedział.

To zadanie pochodzi z matury 2015r (stara podst. programowa, rozszerzona)

Odpowiedź z klucza to: I. Czy ktoś wie dlaczego?

[00000000000000000000]

Wszystkie aminokwasy tworzące naturalne białka są aminokwasami alfa (grupa aminowa przy drugim węglu licząc od grupy karboksylowej). Gdyby kwas glutaminowy tworzył wiązanie peptydowe tak jak to pokazano na schemacie II to kwas glutaminowy byłby beta aminokwasem ponieważ grupa aminowa (ta w czarnej obwódce) znajdowałaby się przy trzecim węglu licząc od tej grupy karboksylowej, która utworzyła wiązanie peptydowe (patrz niebieskie cyferki).