Fermentacja alkoholowa -zdanie

[jakub89]

Oblicz objętość 40% etanolu o gęstości 0,799 g/cm3 jaką można otrzymać podając fermentacji glukozę otrzymaną w wyniku hyrolizy sacharozy, którą otrzymano z 1t buraków cukrowych zawierających 30% cukru wiedząc że wydajność cukrowni wynosi 80% a w gorzelni 90%.

Niby dużo danych a zadanko brzmi fajnie

[Batha]

i co mamy z tym zrobić?

[Gohan]

1t = 1000kg

100% - 1000kg
30% -x
x = 300kg

100% - 300kg
80% - x
x= 240kg powstałego cukru

C12H22O11 + H2OC6H12O6 + C6H12O6

liczysz ilość powstałej glukozy z reakcji


344g - 180g glukozy
240 000 - x
x = 125581g = 125.5kg glukozy

teraz pod wpływem drożdży zachodzi fermentacja

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

teraz liczysz ile powstanie Ci etanolu z 125.5kg glukozy

180g - 92g etanolu
125500 - x
x = 64144.4 = 64.1kg etanolu [ przy założeniu 100%]

100% - 64.1kg
90% - x
x = 57.69kg etanolu

teraz liczysz masę całego roztworu wiedząc, że etanol stanowi 40%

100% - x
40% - 57.69
x = 144.225kg

teraz zamieniasz jednostkę w gęstości

0.799g/cm3 = 0.799kg/dm3

korzystając ze wzoru

V = m/d liczysz objętość

x = 180.5 dm3