Reakcje jonowe w chemii organicznej

[goshia_xd]

Mam pewien dylemat, jak zapisywać w chemii organicznej niektóre reakcje jonowe?
Czy w reakcji zmydlania tłuszczów oprócz wersji czasteczkowej można napisać jonową? Oczywiście nie dysocjując tłuszczu i gliceryny
1) (C17H35COO)C3H5 + 3Na + 3OH- — C3H5(OH)3 + 3C17H35COO- + 3Na?
2) i inna reakcja: 2K + 2C2H5OH — 2C2H5O- + 2K+ + H2^?
Niby proste a już zgłupiałam

[00000000000000000000]

Jak poprawisz stechiometrię i ładunki jonów to oczywiście, że można.