Alkohole i cukry

[malllwiśka]

Czy wszystkie cukry tworzą zawsze z wodorotlenkiem miedzi (II) Cu(OH)2 barwne szafirowe roztwory, tworząc związki kompleksowe? Pytam, bo reakcja ta jest charakterystyczna dla alkoholi polihydroksylowych, czyli zawierających wiele grup -OH w cząsteczce, czyli tak samo jak cukry, czy są jakieś wyjątki itd. ?


Drugie moje pytanie: dlaczego alkohol monohydroksylowy, np. etanol dodany do Cu(OH)2 na gorąco da czarny osad, podobnie jest ze skrobią, ale dlaczego?

[armistice]

1) Cukry proste

[malllwiśka]

A dlaczego oligo- i polisacharydy już nie, przecież też mają grupy -OH?

[DMchemik]

a czy polisacharydy są rozpuszczalne w wodzie?

[ewitka_18]

A ja mam pytanie jak koleżanka wyżej: dlaczego skrobia dodana do Cu(OH)2 na gorąco da czarny osad, tzn. zajdzie reakcja cu(OH)2 CuO + H2O, podobnie jest właśnie z alkoholami, ale dlaczego?

[brucelolscot]

bo wodorotlenek miedzi II po podgrzaniu rozkłada sie na czarny tlenek (CuO) i wode

[ewitka_18]

No dobrze, ale Cu(OH)2 w połączeniu z alkoholami polihydroksylowymi - daje szafirowe zabarwienie. Cu(OH)2 w połączeniu z aldehydami daje Cu2O - ceglasty roztwór. Więc dlaczego w połączeniu ze skrobią i alkoholami monohydroksylowymi daje CuO?

[brucelolscot]

z alkoholami polihydroksylowymi to tworzy się związki kompleksowe barwy błękitnej (i to jest bez podgrzewania).z aldehydami to temperatura rozkłada wodorotlenek miedzi (II) do czarnego tlenku i właśnie ten tlenek redukuje sie do ceglastego tlenku a aldehydy utleniają sie do kwasu karboksylowego (reakcja redoks)
skroba i alkohole nie mogą tworzyć związków kompleksowych z Cu(OH)2 i nie maja właściwości redukujących wiec powstaje tylko czarny tlenek który jest produktem rozkładu wodorotlenku miedzi (II)

[ulala]

zwiazek kompleksowy ktory powstaje w rekacji Cu(OH)2 i alkoholu polihydroksylowego [barwa szafirowa] ma budowe taka, ze Cu łaczy sie wiazaniami koordynacyjnymi z 2 tlenami polozonymi przy sasiednich weglach. w alkoholu monohydroksylowym czy aldehydzie nie znajdziesz 2 tlenow obok siebie